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2021
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半壳牡蛎的常见做法
作者：
在购买半壳牡蛎后进行之作时，它的可比较难去除，需要用刀将半壳牡蛎的肉从出水口切开，刺穿侧面的壳壁进入体内比较困难。穿透深度约为1/3，并刮除半壳牡蛎的壳层肌肉。然后拔出刀，然后以相同的方式刮擦吸气肌肉的另一端，打开半壳牡蛎，然后可以完整地取出牡蛎肉。如果容易的话，只需将其用水煮沸，就可以将里面的肉拉出来。下面为大家介绍几种常见的做法。
一、炒半壳牡蛎：
成分：半壳牡蛎肉，干红辣椒，姜，大蒜芽。
调味料：料酒，淀粉水，酱油，蚝油
方法：用小刀将半壳牡蛎肉斜切成薄片，加入姜末，少许盐和料酒腌制10分钟。将绿色大蒜芽切成颗粒备用，将淀粉水和牡蛎酱混合成酱。用小火在锅中加热干的红辣椒被油炸，并散发着香气。在剩余的油下快速炸半壳牡蛎肉。倒入青蒜和炸干的红辣椒，然后翻炒。喷一点酱油上色，倒入蛋黄酱，拌匀，撒上紫苏叶。
注意：对于半壳牡蛎肉，需要去除其腮和肠。
翻炒的速度必须快，以便使半壳牡蛎肉更加脆嫩。炒菜的时间不应超过一分钟。
半壳牡蛎是非常新鲜的，因此在烹饪时不需要添加味精或盐过多，以免失去其鲜味。
特别注意：半壳牡蛎体内的杂质比较多，因此必须彻底煮熟再进行食用。
二、烤半壳牡蛎
材料300克新鲜半壳牡蛎，葱丝，姜丝，料酒，盐，胡椒粉，锡纸2片。
1、用水清洗新鲜的牡蛎以去除粘液并沥干水分。
2、2个折叠的矩形锡箔盒，放入半壳牡蛎肉，料酒，盐，胡椒粉，撒上葱和姜，放在烤架的烤架上，烘烤10分钟，等到牡蛎煮熟，就可以享受美味了。
半壳牡蛎
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